2012. december 31., hétfő

Szerencsét hozó malackák Újévre/Szilveszterre

Hozzávalók:

  • 25 dkg dw -50%-os liszt
  • 1 cs. szárított élesztő
  • 10 dkg langyos teavaj
  • 1 e.k. tejföl (12%-os)
  • 1 db tojás sárgája
  • 1 kiskanál só
  • 0,6 dl tej
  • 1 e.k. szezámmag
  • 10 dkg reszelt sajt

Kenéshez: A megmaradt tojásfehérje.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órán keresztül pihentetjük. Kinyújtjuk a tésztát és egy nagyobb és egy kisebb pogácsa szaggatóval köröket szaggatunk. Megkenjük a nagy köröket tojásfehérjével, majd rátesszük a kisebb köröket, melyek a malackák orrai lesznek. Azokat is lekenjük. Fogpiszkálóval 2 lyukat szúrunk rá. A szeme napraforgómag. A fülei szintén kis körökből van: 4 felé vágtam és tojásfehérjével ragasztottam a fejekhez.

200 fokon 25 perc alatt készre sütjük.




2012. december 30., vasárnap

Baconbe csomagolt, sajtos csirkemell kuglóf formában

Hozzávalók:

500 g csirkemell
fűszerek: sült csirke fűszerkeverék, fokhagyma, bors
Sajt ízlés szerint (nálam most light és füstölt trappista sajt szeletelve)
Bacon

Elkészítés:

A kuglóf formát baconnel kibéleljük, a fűszeres hús szeleteket és a sajtot rétegezzük, majd visszahajtjuk rá a bacont. 200 fokon letakarva sütjük 45 percig, majd a fóliát levéve még 220 fokon 20 percig, hogy jó ropogós legyen.



2012. december 24., hétfő

Bejgli



Hozzávalók:

Tészta:
  • 50 dkg  -50%-os Dia-wellness liszt
  • 25 dkg teavaj vagy light vaj
  • 5-6 e.k. Dia-wellness 1:4 édesítő
  • Csipet só
  • 1,5 dl tejföl
  • 2dkg élesztő
  • 1 db tojás
  • +1db tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, 4 cipót formálunk és Folpackban egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Másnap téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Megkenjük baracklekvárral (elhagyható), majd megtöltjük a diós vagy mákos töltelékkel. Feltekerjük. Először a tojás sárgájával kenjük meg a bejgliket, majd mikor az rászikkadt átkenjük a tojás fehérjével is. Hagyjuk, hogy az is rászikkadjon. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük.

Töltelék:
Diós: 25 dkg darált diót édesítőporral és tejjel felfőzök

Mákos: 25 dkg darált mákot édesítőporral és vízzel felfőzök, majd egy fél citrom levét belefacsarom a mákos masszába.

Aki szereti, tehet bele mazsolát is.

2012. december 23., vasárnap

Töltött káposzta



Hozzávalók

1kg savanyított káposzta
1 fej káposzta (vagy savanyított haraszt)
fél kg darált hús
2 e.k. zabpehely
1 db tojás
Fűszerek: bors, fokhagyma, piros paprika, ételízesítő, só, bors, kömény, babérlevél

A fej káposztát megfőzöm egyben, kb. 20-30 perc alatt, majd harasztokra bontom.
A húst fűszerezem: fokhagyma, piros paprika, bors, ételízesítő, só Az 1db tojással és a 2 e.k. zabpehellyel összedolgozom, gombócokat formálok, és a harasztokba töltöm.
A savanyított káposztát átmosom. A felét az edény aljára teszem, rá a gombócok, szemes bors, kicsi kömény, 4db babérlevél és befedem a maradék káposztával. felöntöm vízzel, megszórom piros paprikával és készre főzöm.

Főzési idő kb. 150 perc

Tálaláskor tejfölt teszek a tetejére.



2012. december 21., péntek

Gesztenyés bonbon

Hozzávalók:

25 dkg natúr gesztenyemassza
kis kupak rum aroma
5dkg langyos teavaj vagy sovány sajtkrém pl. Pilos friss zsírszegény sajtkrém, goldessa light vagy esetleg Aldis new life túró :)
1 evőkanál kókuszliszt
2 e.k. 1:4 Szafi fitt cukorhelyettesítő (stevia és eritrit)

A massza hozzávalóit összedolgozom, majd golyókat formálok belőle.

Én update vagy diawell mogyorókrémet langyosítottam és azt csurgattam a tetejére. De ízlés szerint lehet olvasztott, cukormentes csokiba forgatni, kókuszreszelékbe vagy darált dióba hempergetni...stb.




2012. december 15., szombat

Paradicsomleves



Feltettem főni 1 liter vizet, mikor felforrt hozzáadtam egy üveg (690 g) Alnatura paradicsompürét (cukormentes), egy csipet sót és összeforraltam vele. Végül adtam hozzá 1 e.k. DW 1:4 édesítőt. Betűtészta helyett mozzarella sajttal és bazsalikommal hintve tálalom.



Mogyorókrémes kalács



Hozzávalók:

30dkg dw -50%-os liszt vagy vagy update liszt (MM+tk) 
0.5 dl olíva olaj, 
6 evőkanál édesítőpor, 
1 db élesztő (friss), 
1,5 dl langyos tej, 
2tojás sárgája, 
½ cs. update vaníliás xilit

+1 e.k. kakaópor
+1 kupak rum aroma
+1 e.k. édesítő
+1 e.k. tej



A tészta hozzávalóit összegyúrtam. Az élesztőt nem futtattam, csak belemorzsoltam a langyos tejbe. Kettévettem a tésztát és a felébe beledolgoztam a +1 e.k. kakaóport, édesítőt, rum aromát és a tejet.

Egy óra alatt szépen megkelt. Azt vettem észre, hogy attól függetlenül, hogy nem futtatom az élesztőt, ha a folyadék hőmérsékletét jól eltalálom (se nem túl meleg, se nem túl hideg), akkor szépen megkel a tészta cukor hiányában is.



Kinyújtottam a tésztát, a fehér lapot megkentem update mogyorókrémmel, ráhelyeztem a kakaós lapot, még nyújtottam együtt egy kicsit, majd mindkét oldalról feltekertem. 

Végül megkentem tojásfehérjével és 200 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.





2012. december 13., csütörtök

Húsleves



Hozzávalók:
1db csontos csirkemell
1-2db csirkecomb
1db pulykaszárnytő
Sertéskaraj csont
Pulykacomb csont
De mehet bele tetszés, ízlés szerint bármilyen más hús is

Zöldségek: Zeller, fehérrépa, sárgarépa, karfiol, karalábé, kelkáposzta, 1 fej hagyma egészben – mennyiség ízlés szerint. Én sok karfiolt és sárgarépát teszek bele, mert úgy szeretem. Aki szereti, tehet bele burgonyát is, ezt én mindig kihagyom.
Natúr ételízesítő

petrezselyemzöld
Egész bors kb. 5-8 szem
Kiskanál kömény

Elkészítés:
A húst, csontot felteszem főni hideg vízben, lassú tűzön, majd amikor felforrt leszedem a habját a levesnek  Fűszerezem a levest: bors, ételízesítő, só, kicsi kömény. Így főzöm 60 percig, majd beleteszem a zöldségeket és addig főzöm a levest, míg az összes zöldség puhára fő. Azt mondják annál finomabb a leves minél tovább fő lassú tűzön :) Én összesen olyan 2-3 órán keresztül szoktam főzni. Ez függ a hús és zöldség mennyiségétől is, illetve a zöldségek "korától". A zsenge zöldségek hamarabb főnek, így ha olyat vásárolunk célszerű fokozatosan belepakolni a levesbe a hozzávalókat és nem egyszerre.

Én nem szoktam bele tésztát tenni, csak zöldséggel és hússal fogyasztom. 


Ch csökkentett, alakbarát fahéjas-meggyes sütemény

  Hozzávalók: A receptjeimben felhasznált alapanyagokat   itt  tudod kényelmesen, egy helyről, kedvező áron beszerezni ;) Tészta: 100g dw -5...