Alakbarát light Bejgli

Azért light és új recept, mert elfelejtettem teavajat venni, így este 8kor, mikor elkezdtem begyúrni a tésztát improvizálnom kellett és átalakítani a régebbi receptemet :) Kicsit féltem, hogy mi fog kisülni belőle, de mikor elkezdtem összedolgozni az alapanyagokat, már tudtam, hogy nem csak hogy jobb értékekkel fog rendelkezni az idei alkotásom, hanem még finomabb is lesz a tavalyinál, pedig az is isteni finom volt :)


A receptjeimben felhasznált alapanyagokat itt tudod kényelmesen, egy helyről, kedvező áron beszerezni ;)

Hozzávalók: (4 rúdhoz):

• 500g -50%-os Dia-wellness liszt
• 200g goldessa light cheese cream
• 200g Pilos 0,1%-os natúr joghurt
• 2,5dkg friss élesztő
• 1 db tojás
• Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő (5 e.k.)
• csipet só
• vanília aroma
• 
  
• +1db tojás a kenéshez.

A lisztet az édesítővel összekeverjük. Az élesztőt langyos joghurtba morzsoljuk, majd a liszthez adjuk a többi hozzávalóval. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, 4 cipót formálunk és Folpackban egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap téglalap alakúra nyújtjuk, megtöltjük, feltekerjük. Először a tojás sárgájával kenjük meg, majd mikor rászikkadt a fehérjével is bekenjük. 180 fokon 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Mivel türelmetlen voltam, ne, vártam sokat a kenéssel, ezért nem lett márványos, de annyi baj legyen :D

Az értékeket csak a tésztára számoltam ki, 1 rúd ezekkel az összetevőkkel 550 kalóriát tartalmaz, 42,5g fehérjét, 48,25g szénhidrátot és 13,25g zsírt. 

1 rudat 20 szeletre osztottam, így töltelék nélkül 1 szelet: 27,5 kalória, 2,1g fehérje, 2,4g szénhidrát és 0,66g zsír. 

Azért így adtam meg az értékeket, mert a töltött bejgli végleges értékei attól függ, ki milyen és mennyi tölteléket szeret, mivel készíti. Illetve annyira finom lett ez a tészta, hogy bármikor bármilyen formában, különböző töltelékekkel variálva fel lehet máshoz is használni, akkor pedig nem kell újra számolni, csupán a tölteléket. Pl. meggyes vagy fahéjas almás változatban, de gesztenyésen is el tudom képzelni :)

Nálam most:

1. rúd Dia-wellness diótöltelékes: 100g Dia-wellness gluténmentes diótöltelék vízzel elkeverve, így 1 szelet: 46,5 kalória, 2,95g fehérje, 4,28g szénhidrát és 1,57g zsír.

2. rúd: 100g darát dió, Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő, meleg víz, rum aroma:  1 szelet: 60,2 kalória, 3,1g fehérje, 3,01g szénhidrát és 3,5g zsír.

3. rúd: 100g darált mák,  Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő, pici fahéj, 1 kupak citromlé:  1 szelet: 54,35 kalória, 3,17g fehérje, 3,6g szénhidrát és 2,56g zsír.

4. rúd: 2db tojásfehérje porrá darált  Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítővel kemény habbá verve + 90g kókuszreszelék: 1 szelet: 60,5 kalória, 3g fehérje, 3,6g szénhidrát és 3,9g zsír.

Habos diós sütemény

Hozzávalók:



 Tészta:
15dkg dw -50%os liszt vagy update liszt (esetleg egyéb ch csökkentett liszt)
2db tojás sárgája
2 e.k. 10 vagy 12%-os tejföl
2,5dkg light vaj
Édesítő
1/2 cs. sütőpor
Vanília aroma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt 20x30cm-es tepsibe tesszük. Megkenjük cukormentes baracklekvárral (10dkg kell összesen). Majd rátesszük a diós tölteléket:

100g dia-well gluténmentes diótölteléket kb. fél dl vízzel összekeverünk és a lekvár felé kenjük.

200 fokon 15percig sütjük.

Közben por állagú xilittel vagy dw édesítővel kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Ha letelt a 15perc a dió felé kenjük a tojáshabot és 160 fokon addig sütjük még a süteményt, míg szép aranybarna nem lesz a teteje.

Összesen 25 szelet lett. 

 A receptjeimben felhasznált alapanyagokat itt tudod kényelmesen, egy helyről, kedvező áron beszerezni ;)

Szezámmagliszt pizza, meleg szendvics

Hozzávalók 1 adaghoz:

1db tojás
15g zsírtalanított szezámmagliszt
pici szódabikarbóna vagy sütőpor (késhegynyi)
Oregánó
Fokhagyma granulátum
Bazsalikom
stb. ízlés szerint

A tojást villával felverjük, beletesszük a lisztet és a többi hozzávalót. Mikrózható tálba tesszük, 600watton 1perc és 450 watton még fél percig mikrózzuk.

Tetszés szerint megpakoljuk feltéttel és melegszendvics sütőben még addig sütjük, míg a sajt ráolvad (1-2perc).

Nálam most a feltét:
Paradicsomszósz, oregánó, bazsalikom
2 szelet Dulano 97%-os hústartalmú sonka
1 szelet Tesco light trappista sajt

Csirkemellel rakott brokkoli-sárgarépa

Hozzávalók:
300g csirkemell
500g brokkoli
2 szál sárgarépa

Öntet:
200g Pilos natúr joghurt 0,1%-os
fehérbors
szerecsendió
bazsalikom
majoranna
ételízesítő

Tetejére:
3 szelet Tesco vagy Tolle light sajt csíkokra vágva

A csirkemellet felkockázzuk és megpirítjuk, én Kotányi sült csirke fűszersóval ízesítettem.
A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, megpároljuk. Tepsibe tesszük, rátesszük a húst, leöntjük a joghurtos öntettel, rátesszük a sajtot és 200fokon 15-20perc alatt egybesütjük.

Dw palacsinta

A legegyszerűbben elkészíthető és legfinomabb szénhidrát-csökkentett palacsinta:
DW palacsintapor és víz felhasználásával készül :) Csak ajánlani tudom!!!! 

Lilahagymás light sajttal töltött csirkemell

Hozzávalók:

450g csirkemell filé
1 fej lilahagyma
5 szelet light (tolle vagy tesco zsírszegény) sajt
Fűszerek ízlés szerint (bors, fokhagyma, Majoránna, bazsalikom....)

A húst szeletekre vágom, kicsit kiklopfolom, fűszerezem. A szeletekre 1 vagy fél szelet sajtot teszek, apróra vágott lilahagymát teszek a sajtra, majd feltekerem. Fogpiszkálóval rögzítettem a kisebbre sikerült szeleteket.

Tepsiben letakarva 200fokon 30percig sütöm, majd alufólia nélkül még 20percig 210 fokon.

Lenmaglisztes csokis keksz

Hozzávalók:

10 evőkanál lenmagliszt (zsírtalanított)
1 evőkanál kókuszreszelék
1 marék dió apróra vágva
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
2db tojás
2 evőkanál méz vagy dw mézhelyettesítő
1 tábla cukormentes csokoládé 25g light vajon felolvasztva (helyettesíthető 2 evőkanál natúr kakaópor, édesítő és cukormentes baracklekvár keverékével)

A száraz alapanyagokat egy tálba tettem, összekevertem, hozzáadtam a többi összetevőt, fakanállal összedolgoztam. A sütőt 180 fokra előmelegítettem. A masszából golyókat formáltam, kicsit kilapítottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. 180 fokon 20perc alatt készre sütöttem.

Joghurtos csirkemellel sült zöldbab

Hozzávalók:

500g zöldbab
300g csirkemell
fűszerek ízlés szerint (só, bors, grill fűszerek, fokhagyma)
200g pilos 0,1%os joghurt
5dkg reszelt tolle light sajt
1 e.k. oliva olaj

A csirkemellet fűszerekkel 1 e.k. oliva olajon megpirítom, majd leöntöm joghurttal és még összesütöm. Közben a zöldbabot megpárolom. Ha kész, egy jénaiban összekeverem a babot a csirkemell kockákkal, megszórom reszelt tolle light sajttal és 200fokon 20perc alatt készre sütöm.

Lekváros-mákos kifli

Hozzávalók:

A receptjeimben felhasznált alapanyagokat itt tudod kényelmesen, egy helyről, kedvező áron beszerezni ;)

30dkg liszt  (20dkg diawell -50%os liszt és 10dkg lenmagliszt, de mehet csak dw liszttel is)
0.5 dl olíva olaj, 
édesítőpor, 
3dkg élesztő (friss), 
1,8dl langyos tej, 
1db tojás 


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és meleg helyen 1órán át kelesztjük. Majd kör alakúra nyújtjuk, 8cikkelyre vágjuk, megkenjük cukormentes baracklekvárral, meghintjük mákkal, feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200fokon 20percig sütjük. A sütés vége előtt 5 perccel édesítős tejjel megkenjük, hogy puha maradjon.

Mikrós kókuszlisztes sütemény túrókrémmel

Hozzávalók (1 adaghoz)

A receptjeimben felhasznált alapanyagokat itt tudod kényelmesen, egy helyről, kedvező áron beszerezni ;)

10g zsírtalanított kókuszliszt
10g Szerencsi natúr kakaópor
1 kávéskanál sütőpor
1db tojás
1 kupak rum aroma
3 teáskanál édesítő

A tojást robotgéppel felverjük, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót is (én turmixba tettem, de legközelebb nem így fogom, mert alig bírtam kiszedni belőle, hisz ez nem nagy mennyiségű összetevő :)

Mikrózható edénybe lapítom a masszát, kb. fél cm magas lett, picit fog még fel jönni, de féltem, hogy nem sül át, így vékonyabbra hagytam. 600 watton 2x1 perc alatt tökéletes lett. Én félpercenként nézegettem azért :)

Krém:
125g pilos zsírszegény túró
1kupak vanília aroma
édesítő

Összekeverem és a süteményt megkenem vele.

A kevés hozzávaló ellenére elég nagy adag lett, kiadós uzsonna, az biztos. :)

Túrós-almás sütemény kókuszliszttel

Hozzávalók:

3db tojás
30g kókuszliszt
250g zsírszegény túró
1/2 cs. sütőpor
200g alma
1 kupak vanília aroma
3 e.k. dw negyed ugyan annyi édesítő
1 teáskanál fahéj

A tojásokat a sütőporral, édesítővel habosra dolgozzuk robotgép segítségével, majd hozzáadjuk a lisztet. Végül a túrót. Sütőpapírral bélelt tepsibe (20x30cm-es tepsi) simítjuk a masszát. Az almát megpucoljuk, felkockázzuk és fahéjjal, édesítővel mikróban, letakarva 2perc alatt megpároljuk. A massza tetejére kanalazzuk. 200fokon 20perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt szeleteljük. Nekem 15 szelet lett.

100g tartalmaz: 82,77kalória; 8,28g fehérje; 4,27g szénhidrát és 3,49g zsír

Zöldborsóleves csirkemellel

Hozzávalók:

2szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
500g karfiol
200g zöldborsó
300g csirkemell

bors
ételízesítő
kicsi piros paprika
majoránna
petrezselyem zöld

A csirkemellet kockára vágjuk és feltesszük főni. 15perc múlva leszedjük a habját, fűszerezzük, és hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt sárgarépát és karfiolt, majd 20perc elteltével a zöldborsót is és együtt készre főzzük a levest. A végén petrezselyemmel is meghinthetjük.

Szaftos csirkemell karfiollal sütve

Hozzávalók:

50dkg csirkemell
50dkg karfiol
200g Pilos 0,1%os joghurt
1db tojás
Tolle light sajt reszelve
Fűszerek: ételízesítő, bors, majoránna, fokhagyma, Kotányi sült csirke fűszersó

A csirkemellet felszeletelem, fűszerezem a sült csirke fűszersóval és kevés olíva olajon megpirítom mindkét oldalát. Ha kész jénai tálba teszem a szeleteket. A megpárolt karfiollal beborítom. A tojást elkeverem a natúr joghurtban, fűszerezem az öntetet és leöntöm vele a karfiolt. Végül reszelt sajtot szórok rá. 200fokon 20perc alatt készre sütöm.

Extra egyszerű zöldségleves csirkemellel

Hozzávalók:

2szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
500g zöldbab
200g zöldborsó
300g csirkemell

bors
ételízesítő
kicsi piros paprika

A csirkemellet kockára vágjuk és kicsit zsírjára pirítjuk, fűszerezzük, felöntjük vízzel és 20percig főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és készre főzzük a levest. A végén petrezselyemmel is meghinthetjük.

Túró rudi szelet

Hozzávalók:

Piskótához:
7dkg -50%-os dw liszt (esetleg egyéb ch csökkentett liszt)
3db tojás
20g zsírszegény natúr kakaópor
Édesítő
1/3 cs. sütőpor
2 e.k. víz
1 kupak rum aroma

Mindent egy tálba tettem (most nem választottam szét a tojásokat, ahogy a piskóta készítésénél szoktam) és robotgéppel jól összedolgoztam. Sütőpapírral bélelt, 25x15cm-es tepsibe öntöttem a masszát és 200 fokon 10perc alatt készre sütöttem. Tűpróbát érdemes csinálni.
A tésztát félreteszem hűlni, addig elkészítem a tölteléket és megolvasztom a csokoládét.

Töltelék:
500g zsírszegény túró
5dkg Pilos 0,1%-os joghurt
vanília aroma
édesítő (pl. dw 0 kalóriás "negyed ugyanannyi")

Tetejére:
1 tábla olvasztott cukormentes csokoládé, vagy készíthetünk házilag is natúr kakaóporból light vajjal, édesítővel.

Milánói szósz diawell spagettival

Hozzávalók:

A szószhoz
1 fej vöröshagyma
1 e.k. oliva olaj
25dkg gomba
15dkg sonka (97%os hústartalmú Dulano)
2 e.k. 100%-os paradicsomszósz (cukormentes) vagy friss paradicsom
só
bors
bazsalikom
oregánó
ételízesítő
majoránna

1csomag dw spagetti

light sajt

A kockára vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát, 2dl vizet és fűszerezzük. 20percig főzzük, majd hozzáadjuk a sonkát és a paradicsompürét és készre főzzük. 250g dw tésztát enyhén sós vízben kifőzünk, majd a szósszal összekeverjük. Tálaláskor sajtot reszelünk a tetejére.

Házi, cukormentes müzli

Hozzávalók:

2db tojás sárgája
1 evőkanál méz vagy dw mézhelyettesítő
2 evőkanál zabpehely
50g cukormentes csokoládé apró db-okra vágva
Magvak ízlés szerint: napraforgó, tökmag, dió, mogyoró...stb

A tojást a mézzel habosra keverjük, beletesszük a többi hozzávalót, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk, elegyengetjük. 160fokon 20-25percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük.

Túrókorongok

Hozzávalók:

20g kókuszliszt, 125g zsírszegény túró, 2db tojásfehérje, 1 kiskanál sütőpor és édesítő
Mindent egy tálba teszünk, robotgéppel 2-3percig dolgozzuk, majd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk és 200fokon 20per alatt készre sütjük.

Ennek az adagnak a tápértéke: 225 kalória, 27g fehérje, 8g ch és 9g zsír.

Néhány információ

A receptjeimet ajánlom mindenkinek, aki tudatosan, egészségesen, értékes tápanyagokat felhasználva szeret kreatívkodni a konyhában. Az alapanyagok az életmódnak és ízlésnek megfelelően tetszés és ízlés szerint cserélhetőek :) (pl. update1, paleo, dia-wellness ... stb. egyéb szénhidrát csökkentett termékek.)

 A lisztek, amiket használok:

• MM = update master mix, alacsony szénhidráttartalmú lisztkoncentrátum. Fele-fele arányban keverni kell finomliszttel vagy tk búzaliszttel.
• tk liszt = teljes kiőrlésű búzaliszt
• DW liszt = Diawellnes -50%-ban csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék
• DW Zero = alacsony szénhidráttartalmú lisztkoncentrátum. Fele-fele arányban keverni kell finomliszttel vagy tk búzaliszttel.
• Lenmagliszt
• Mandulaliszt

Tészták:
Csökkentett szénhidráttartalmú tészták.


Édesítés:
Süssina édesítőport vagy nyírfacukrot használok édesítéshez.



Fontos:
Aki nem szénhidrát-csökkentett lisztből készíti el a recepteket, hanem sima finomlisztből, figyelni kell a folyadék mennyiségére. Az általam felsorolt lisztek akár kétszer annyi folyadékot is felvehetnek magas rosttartalmuk miatt, mint a sima finomliszt, így ez utóbbihoz óvatosan adagoljuk a folyadékot.

Tepsiben sült zöldségek

Hozzávalók:

Ízlés szerint zöldség, nálam most:

sárgarépa (3szál)
karfiol (20dkg)
brokkoli (50dkg)
10dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
3szlet light sajt
fűszerek: bors, ételízesítő, piros paprika, fokhagyma, majoranna

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, megpároljuk, tepsibe tesszük, leöntjük fűszeres Pilos 0,1%os joghurttal, teszünk rá light sajtot és sütőben 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Májgaluska leves

Hozzávalók:

1 kis fej karfiol
1 szál fehérrépa
3szál sárgarépa
20dkg zöldborsó
1fej hagyma (egészben tesszük a levesbe, a végén ki lehet dobni, aki szereti meg is eheti. A levesnek mindenképpen jó ízt ad ;))
bors
ételízesítő
piros paprika
majoránna

A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk és a borsó kivételével feltesszük főni a fűszerekkel. 20perc múlva hozzáadjuk a borsót is és együtt főzzük. Míg a zöldségek főnek elkészítjük a galuskát:

Hozzávalók:
15dkg csirkemáj
10dkg dw -50%os liszt
1db tojás
kicsi bors
petrezselyemzöld

A májat késsel szétkapargatjuk, majd összedolgozzuk a tojással. Hozzáadunk 2 púpos e.k. lisztet, összedolgozzuk vele, majd én a robotgép késes aprítójával kb. 1 percig simára, teljesen egyneműre dolgoztam. Ezután hozzáadtam a maradék lisztet, a borsot és a petrezselymet.

Mikor a zöldség már majdnem kész beleszaggattam, ugyan úgy, mint amikor nokedlit szaggatok. Kb. még 5-7 percig főztem, végül meghintettem petrezselyemzölddel.

Csokis rúd

Hozzávalók:

Tészta:
25dkg -50%-os diawell liszt
1 csapott e.k. sikér
1db tojás
1dl meleg tej
1/2 friss élesztő
5dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
Édesítő (5 e.k. a tésztába)

Töltelék:
 2 tábla cukor- és fruktózmentes csoki megolvasztva (nekem még van Ritter diet csokim eldugva :D

Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk. Hagyjuk, hogy szétmálljon. A lisztet, tojást, édesítőt, joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, jól összedolgozzuk, majd letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A tésztát kettévesszük, így a végeredmény 2 rúd lesz. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.  Végül konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 2 rúd, felszeletelve 20 szelet lesz.

Túrós csiga

Hozzávalók: 

Tészta:

• 25dkg -50%-os Dia-wellness liszt 
• 1 csapott e.k. sikér(elhagyható)
• 1db tojás
• 1dl meleg tej
• 1/2 friss élesztő
• 5dkg Pilos 0,1%os natúr joghurt
• Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő (3 e.k. a tésztába)

Töltelék:

• 250g krémesebb zsírszegény túró (pl. Pilos tégelyes)
• Dia-wellness 1:4 cukorhelyettesítő  ízlés szerint
• vanília aroma

Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk. Hagyjuk, hogy szétmálljon. A lisztet, tojást, édesítőt, joghurtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, jól összedolgozzuk, majd letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és 16 részre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 200 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.  Végül konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 16db kisebb csiga lett.

Kókuszlisztes túrós kuglóf

Ez egy mennyei finom, ellenben nagyon tömény desszert, tízórai, esetleg uzsonna. Azoknak ajánlom, akik nagyon édesszájúak, de fogyókúráznak, vagy csupán figyelnek az alakjukra. Ugyanis nagyon jó értékei vannak ennek a sütinek, a kókuszliszt magas rost tartalma miatt viszont tömény, laktató, így 1 szelet is maximálisan csillapítja az édesség utáni vágyat.

Hozzávalók:

25dkg zsírtalanított kókuszliszt
25 dkg zsírszegény túró
10dkg linessa light 5%os vaj/sajtkrém
4db tojás
vanília aroma
1 cs. sütőpor
0 kalóriás dw "negyedugyanannyi" cukorhelyettesítő vagy süssina édesítőpor (én 1-1 kanállal tettem bele, de mindig kóstolgatok)

A linessa light krémet az édesítővel, vanília aromával kikeverjük. hozzáadjuk a tojásokat, robotgéppel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sütőport, túrót és tovább dolgozzuk. Végül a lisztet is a tálba tesszük. A kókuszliszt magas rosttartalma miatt kénytele voltam még 2dl vizet a masszához adni, így is sűrű lett. Light vajjal kikent kuglófformába kanalazzuk a masszát és 170fokon 50percig sütjük. Kiborítani nem tudtam :) a diawell liszttel légiesebb lesz, ha valaki azzal dolgozik akkor a víz sem fog kelleni, legalábbis nem ennyi. Ellenben a kókuszliszt nagyon finom és mennyei illatok keringenek a lakásban tőle :)

Összesen 16 szelet lett. Lehet díszíteni cukormentes mogyorókrémmel, csokival, lekvárral, de ezek nélkül is épp elég édes az édesség utáni vágy csillapításához ;)

1 szeletben 74,8 kalória, 7,13g fehérje, 4g szénhidrát és 4,8g zsír van.